Berzelius, Jöns Jakob - Essai sur la théorie des proportions chimiques et sur l' influence chimique de l' électricité

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6545DES PROPORTIONS CHIMIQUES. tière organique surpasse toujours en quantité
la matière inorganique. La capacité de satura-
tion de la substance organique diminue donc en
raison de l’augmentation de son volume et de son
poids; aussi cette capacité dans l’acide acétique,
est-elle de 15,644, tandis que celle de l’amidon
ne va pas au delà de 2,78.

3° Lorsque des atomes organiques du premier
ordre se combinent avec des atomes composés
inorganiques du premier ordre, ils suivent (d’a-
près notre expérience actuelle) les mêmes lois
que les atomes composés inorganiques entre eux;
de manière que l’oxigène de l’atome organique
est un multiple, ou moins souvent un sous-mul-
tiple, par un nombre entier, de l’oxigène de l’a-
tome composé inorganique. Nous ignorons s’il
existe aussi, dans la nature organique, des ex-
ceptions analogues à celles des acides de l’azote,
du phosphore et de l’arsenic. En tout cas, l’ex-
périence a prouvé que les combinaisons des
atomes organiques avec d’autres atomes compo-
sés, sont limitées par les mêmes lois auxquelles
obéissent les atomes composés inorganiques, et
donnent par conséquent naissance aux mêmes
phénomènes de proportions fixes que ceux de la
nature inorganique; en sorte que ce n’est que dans
la formation des atomes organiques du premier
ordre, que les combinaisons sont possibles dans
presque toutes les proportions.

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